Pempek adalah makanan khas Palembang yang dibuat dari sagu/tapioka, daging ikan dan bahan lainnya. Diolah dengan berbagai variasi bahan dan bumbu sehingga banyak variasi jenisnya. Ada pempek pistel/pastel, pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek adaan, model, tekwan, laksan, celimpungan dan sebagainya.
